根据需要向消费者供应价格适当的各类食品是国家粮食政策的主要目标，并在关于欧洲联盟的条约中作了规定。这个目标多年来已原则上在德国达到了。以总支出来衡量，消费者用于食品方面开支部分的下降明显地说明了这一点。1996年它将近16％（不包括嗜好品在内）；1970年它在老联邦地区尚为23％。市场上向消费者提供的食品的品种极其繁多。生产者方面的检查以及不断适应最新科研成果的法律规定保护消费者不受有损健康的食品的危害和不上当受骗并有利于改善食品质量。消费者作为平等的市场伙伴应该能正确地判断提供的食品的质量与价格。他们也应该具备必要的商品学知识和食品方面的知识，从而做到合理饮食，并避免因饮食而引起的疾病。联邦政府通过资助重要的向消费者介绍情况的机构，保证提供为此所需的信息与宣传教育。在德国食品协会（DGE）的专家们的协助下，主要由食品、农业与林业评价与信息处（aid）以及各联邦州的消费者中心负责对消费者介绍情况。那里随时提供关于正确进食、商品的质量与价格、食品法以及私人食品贮存方面的信息。